Dieta eliminacyjna w alergiach pokarmowych - jak uniknąć niedoborów?
Eliminacja bez planu to ryzyko niedoborów. Dobry model to: potwierdzona diagnoza (alergolog), jasne zasady diety eliminacyjnej i zamienniki składników odżywczych - nie tylko „usuń mleko z lodówki”.
Dieta eliminacyjna - zasady
- Eliminujesz tylko to, co wskazuje lekarz - nie „na wszelki wypadek całe grupy”.
- U dzieci szczególnie pilnujesz energii, białka, wapnia, jodu, żelaza, witamin z grupy B.
- Po okresie eliminacji często prowadzona jest prowokacja - pod kontrolą.
Czym zastąpić nabiał w diecie (wapń, białko, jod)
| Składnik | Źródła bez krowiego nabiału |
|---|---|
| Wapń | Ryby z ościami (śledź, sardynki), nasiona sezamu / tahini, tofu węglanem wapnia, zielone warzywa liściaste, wody mineralne bogate w wapń - zgodnie z tolerancją i wiekiem. |
| Białko | Mięso, ryby, jaja (jeśli dozwolone), rośliny strączkowe, tofu, orzechy w wieku odpowiednim. |
| Jod | Ryby morskie, jodowana sól (jeśli lekarz nie zaleci inaczej), czasem suplementacja pod nadzorem - szczególnie przy całkowitej eliminacji mleka wapnio‑jodowanego u dziecka. |
| Witamina B12 | Produkty zwierzęce lub suplementacja przy diecie wegańskiej / bardzo ograniczonej - wyłącznie wg zaleceń lekarza. |
Monitorowanie
Przy długiej eliminacji warto okresowo sprawdzać morfologię, ferrytynę, witaminę D, wapń (czasem z moczem), B12 - plan ustala lekarz. Dietetyk kliniczny pomaga ułożyć jadłospis, który jest bezpieczny i realny w życiu codziennym.
Nie stosuj restrykcyjnej diety eliminacyjnej u dziecka bez konsultacji z alergologiem / pediatrą i dietetykiem.